Erbsen in Zwiebelsoße
500 g gelbe oder grüne Erbsen,
400 g gares Hammelfleisch,
50 g Fett,
2 bis 3 große Zwiebeln,
30 g Mehl,
etwa 3/4 l Wasser oder Brühe,
Salz,
Thymian.
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Während die Erbsen kochen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Fett braten.
Die Zwiebelwürfelchen darin dünsten, Mehl darüberstäuben und Wasser auffüllen.
Gut durchkochen lassen.
Die abgetropften Erbsen untermischen und das aufgekochte Gericht würzen.
– Nach Belieben Tomaten- oder Paprikamark dazugeben.
Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984