Einfacher Bratfisch – Saftige Fischfilets schnell zubereitet

Einfacher Bratfisch ist ein unkompliziertes und leckeres Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist und sich durch seinen saftigen, zarten Geschmack auszeichnet. Dieses Rezept aus der Sowjetunion zeigt, wie man mit nur wenigen Zutaten ein köstliches Fischgericht zaubern kann. Bratfisch ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und passt perfekt zu verschiedenen Beilagen wie Bratkartoffeln, Reis oder einem frischen Salat.

Der Fisch wird einfach portioniert, gewürzt und in Mehl gewendet, bevor er in heißem Fett knusprig gebraten wird. Eine Garnitur aus Dill oder Petersilie und zerlassene Butter runden dieses traditionelle Rezept ab und sorgen für ein vollmundiges Aroma. Ein wunderbares Gericht für die ganze Familie!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Die Mengen lassen sich leicht anpassen.

Zutaten

• 750 g Fisch oder 500 g Fischfilet
• Salz
• Pfeffer
• Mehl (zum Panieren)
• Bratfett (Öl oder Margarine)
• 4 Esslöffel Butter, zerlassen
• Frischer Dill oder Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

1. Den Fisch oder das Fischfilet in Portionsstücke schneiden.
2. Die Fischstücke von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.
3. Jedes Stück in Mehl wenden, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
4. In einer Pfanne das Bratfett erhitzen und die Fischstücke darin von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Beim Servieren die Fischfilets mit zerlassener Butter übergießen und mit fein gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Serviervorschläge

Dieser Bratfisch passt wunderbar zu Bratkartoffeln oder einem frischen Gurken- oder Tomatensalat. Sauerkraut oder Rotkrautsalat und Salzgurken sind ebenfalls hervorragende Beilagen, die das Gericht abrunden.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist sehr einfach und ideal für alle, die ein schnelles und köstliches Fischgericht zubereiten möchten.

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne – zum Braten des Fisches
• Schüssel – zum Panieren des Fisches
• Zange oder Pfannenwender – zum Wenden der Fischfilets

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Bratfisch schmeckt frisch zubereitet am besten. Übrig gebliebene Fischstücke können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt und in der Pfanne leicht aufgewärmt werden.

Nährwerte

Pro Portion: ca. 220 kcal, 25 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydrate, 12 g Fett

Tipps für Diabetiker

Der Fisch kann auch ohne Panierung zubereitet werden, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren. Als Beilage eignen sich Gemüse wie Brokkoli oder ein Salat für eine leichte Mahlzeit.

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

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