Eierschneesuppe

Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984

Zutaten

1 1/2 l Milch,
60 g Zucker,
Salz,
abgeriebene Zitronenschale,
3 bis 4 Eier,
4 Eßlöffel Kokosraspeln.

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Zubereitung

Milch, Zucker und Gewürze aufkochen.
Den steifen Eischnee und die Eigelb untereinanderschlagen und unter die vom Feuer genommene Suppe ziehen.
Mit Kokosraspeln oder gehackten Mandeln bestreuen.

Quelle: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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