Eierschneesuppe
Diese Eierschneesuppe ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert. Die luftige Konsistenz des Eischnees verleiht der Suppe eine leichte und cremige Textur, während die Kokosraspeln für einen Hauch von Exotik sorgen. Die dezente Süße und der zarte Zitronengeschmack machen sie zu einem wunderbaren Abschluss für jedes Mahl. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Eierschneesuppe für 4 Portionen
- 1 1/2 Liter Milch
- 60 g Zucker
- Salz
- abgeriebene Zitronenschale
- 3 bis 4 Eier
- 4 Eßlöffel Kokosraspeln
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Zubereitung der Eierschneesuppe
- Milch, Zucker und Gewürze aufkochen.
- Den steifen Eischnee und die Eigelb untereinanderschlagen und unter die vom Feuer genommene Suppe ziehen.
- Mit Kokosraspeln oder gehackten Mandeln bestreuen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984