Eierfrüchtesalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eierfrüchte
- 10 bis 15 fleischige Paprikaschoten
- Salz
- 3 Knoblauchzehen
- Öl und Essig nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Eierfrüchte backen wir ohne Fett auf der heißen Ofenplatte, bis sie ganz weich geworden sind. Die violettblaue Haut ziehen wir ab und hacken die Eierfrüchte in ganz kleine Stückchen oder drehen sie durch den Fleischwolf. Zu gleicher Zeit backen wir schöne, fleischige Paprikaschoten, deren Samen wir vorher entfernt haben, ziehen nach dem Backen die dünne Schale ab. Dann drehen wir sie entweder durch den Fleischwolf oder hacken sie ganz fein. Die Eierfrüchten und Paprikaschoten geben wir in eine Schüssel, salzen sie, würzen mit Knoblauch, den wir mit Salz verrieben haben und schmecken mit Essig und Öl ab. Die so zubereiteten Eierfrüchte servieren wir als Salat zu Fleisch oder verwenden sie als Brotaufstrich.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961