Eier-Tomaten-Salat

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Eier-Tomaten-Salat

6 Eier, 200 g Tomaten, 1/8 l saure Sahne, 1 Eßl. Kondensmilch, 1 Teel. Senf, 2 Eßl. feingehackte Petersilie, 1 Eßl. Zitronensaft, Salz, Glutal.

Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, schälen und in Sechstel schneiden.
Die Tomaten ebenfalls in Sechstel scheiden und zu den Eiern geben. Aus saurer Sahne, Kondensmilch, Senf, Petersilie, Zitronensaft eine Soße bereiten, mit Salz und Glutal würzen und über die anderen Salatzutaten gießen.
Den Salat gut durchziehen lassen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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