Eier mit Quarkmayonnaise
Zutaten
(für 4 Personen)
4 Eier, 4 Tomaten, 1 Tasse Speisequark, 2 Eßlöffel Öl, Salz, etwas Zitronensaft, Milch nach Bedarf.
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Zubereitung
Die hartgekochten Eier in ausgehöhlte Tomatenhälften setzen.
Die übrigen Zutaten möglichst elektrisch pürieren und gesondert zu den Eiern auftragen oder die Eier damit überziehen.
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– Quarkmayonnaise kann auch mit etwas Senf pikant abgeschmeckt werden.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]