Eier, mit Käsekrem gefüllt
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 100 g Butter
- 4 Eßlöffel saure Sahne
- 250 g Reibekäse
- Salz
- Pfeffer
- grüner Salat
- Tomaten
- Schinken
- grüne Gurken
- Zwiebel
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Und so wird es gemacht…
Hartgekochte Eier quer halbieren, das Eigelb herausnehmen und mit Butter und geriebenem Käse vermischen. In diese Masse allmählich saure Sahne geben und so lange rühren, bis sich eine schaumige Masse ergibt, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Von den Eiklarhälften die untere Rundung abschneiden, damit sie fest stehen, einen Teller dicht mit grünen Salatblättern auslegen, darauf die Eihälften stellen. Aus einem Spritzbeutel mit einer glatten Tülle die Käsemasse spiralenförmig in die Eiklarhälften spritzen. Sind diese gefüllt, so verjüngt man die Käsemasse konusförmig, so daß sich die Form eines ganzen Eies ergibt. Auf jedes gefüllte Ei ein Stückchen würfelig geschnittene Tomate legen, zwischen die am Rande des Tellers angeordneten Eier abwechselnd kleine Schinkenröllchen und grüne Gurkenscheiben legen. In die Tellermitte ein Häufchen Tomatensalat geben, der mit Salz, Pfeffer und einer kleinen geriebenen Zwiebel abgeschmeckt wurde.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983