Dukatenbuchteln (CSSR)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Mehl
- 50 g feiner Grieß
- 15 g Hefe
- 1/8 Liter Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 2 Eßlöffel Margarine
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- Fett zum Ausstreichen der Pfanne
- Butter zum Bestreichen der Buchteln
- Vanillesoße
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Und so wird es gemacht…
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig herstellen, gut schlagen und an warmen Stelle aufgehen lassen. Etwa 2 1/2 cm dick ausrollen und rund ausstechen. Die Buchteln eng nebeneinander in die gefettete Pfanne schichten. Vorher von allen Seiten mit Butter bepinseln. Nochmals aufgehen lassen und bei Mittelhitze in etwa 25 Minuten goldgelb backen. Mit Vanillesoße anrichten.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973