Delikate Schwarzbrotsandwiches

Zutaten

• 6 Scheiben Schwarz- oder Vollkornbrot
• 100 g Spinat oder Kopfsalat
• 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine)
• 150 g Aufschnitt (verschiedene Sorten Wurst und Braten)
• 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
• 3 Eßlöffel Mayonnaise
• 2 Bund Radieschen
• Weizenkeimlinge

Zubereitung

Schwarzbrot wird dünn mit „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und verschieden belegt, z. B. mit Salamiwurst, Bierwurst, kaltem Braten, Römerbraten oder auch mit Bratenresten.
Die so belegten Schnitten bedeckt man mit feinen Streifen von Kopfsalat oder rohem Spinat, den man in einer Mayonnaise, die mit Joghurt verdünnt wurde, angemacht hat (zwei Teile Joghurt, ein Teil Mayonnaise).
Die Brote werden mit garnierten Radieschen belegt und mit grünem Salat angerichtet.
Vor dem Servieren kann man die Schnitten noch mit Weizenkeimlingen bestreuen.

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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