Darßer Fischsalat

1 Tasse gekochter Fischrest, 2 große Bücklinge, 2 hartgekochte Eier, 1 Flasche Tomatenketchup, Salz, Zitronensaft.

Den entgräteten, in kleine Stücke zerlegten Fisch mit Eierwürfelchen und den übrigen Zutaten locker vermischen.
Kurze Zeit durchziehen lassen, in Gläser oder Schalen füllen und möglichst mit Anschovisröllchen garnieren.

– Dieser Salat läßt sich durch Apfel ergänzen.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]