Dänische Apfelhappen
Zutaten
4 Äpfel, 50 g Butter oder Feinmargarine, 200 g Schichtkäse, Salz, Paprika, geröstete Mandelsplitter, 1 Dose Sild in Öl, Salatblätter.
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Zubereitung
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- Die Äpfel mit oder ohne Schale vom Kernhaus befreien und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- Die schaumig geschlagene Butter mit Schichtkäse und Gewürzen vermengen, auf die Apfelscheiben streichen, mit Mandelsplittern und abgetropften Silds garnieren.
- Die Apfelhappen auf Salatblättern anrichten.
- – Die abgetropften Silds können auch gleich mit unter die streichfähige Masse gemischt werden, für die sich anstelle von Schichtkäse Sahnequark verwenden läßt.
[Nach: Obst und Gemüse » Verlag für die Frau, Leipzig]