Currysuppe

Diese Currysuppe ist ein Paradebeispiel für die kreative Seite der DDR-Küche: Hier treffen herzhafter Schinkenspeck und aromatisches Curry auf süße Zutaten wie Apfel, Banane, Sultaninen und Mandeln. Das Ergebnis ist eine wunderbar ausgewogene Suppe, die sowohl sämig als auch fruchtig und leicht pikant schmeckt. Die Basis aus Geflügelbrühe und einem Schuss Sahne macht die Suppe besonders cremig und sorgt für einen runden, harmonischen Geschmack. Wer es noch gehaltvoller mag, gibt am Ende gekochten Schinken, zartes Geflügelfleisch oder etwas Reis als Einlage dazu.

Was an dieser Suppe besonders begeistert, ist die Kombination aus würzigen, fruchtigen und nussigen Noten, die zusammen ein echtes Geschmackserlebnis bieten. Sie ist nicht nur als Vorspeise ein Highlight, sondern kann – mit reichlich Einlage – auch als Hauptgericht überzeugen. Schnell gemacht, angenehm exotisch und perfekt, wenn man mal Lust auf etwas anderes hat!

Zutaten für die Currysuppe

• 80 g Schinkenspeck
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Apfel
• 1 Banane
• 1 Eßlöffel gehackte Mandeln oder Nüsse
• 1 Eßlöffel Sultaninen
• 1 Teelöffel Curry
• 1 Eßlöffel Mehl
• 3/4 Liter Geflügelbrühe
• 6 Eßlöffel Sahne
• Salz

Zubereitung der Currysuppe

1. In dem angebratenen Schinkenspeck Zwiebel- und Apfelwürfel, Bananenscheiben, Mandeln und Sultaninen auf kleiner Flamme kurz dünsten.
2. Curry und Mehl darüberstreuen und nach und nach die Geflügelbrühe auffüllen.
3. 10 Minuten kochen lassen, durchseihen, die Sahne unterrühren und würzen.
4. Als Einlage eignet sich gekochter Schinken, gares Geflügelfleisch oder dicker Reis.

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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