Currysuppe
Die Currysuppe aus der DDR ist ein interessantes und exotisches Gericht, das mit fruchtigen und herzhaften Aromen spielt. Der Schinkenspeck bildet die Grundlage, während Apfel, Banane, Sultaninen und Mandeln der Suppe eine süßliche Note verleihen. Das Curry bringt eine angenehme Schärfe mit, und die Geflügelbrühe sowie Sahne machen die Suppe schön cremig. Dieses Rezept aus dem Jahr 1984 zeigt, wie kreativ in der DDR-Küche mit Gewürzen und Zutaten umgegangen wurde, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Besonders spannend ist die Möglichkeit, die Suppe mit Schinken, Geflügelfleisch oder Reis als Einlage zu verfeinern.
Ich bin gespannt, wie dir diese außergewöhnliche Suppe schmeckt! Schreib mir gern deine Eindrücke und Variationen in die Kommentare.
Zutaten für die Currysuppe
- 80 g Schinkenspeck
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Apfel
- 1 Banane
- 1 Eßlöffel gehackte Mandeln oder Nüsse
- 1 Eßlöffel Sultaninen
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Eßlöffel Mehl
- 3/4 Liter Geflügelbrühe
- 6 Eßlöffel Sahne
- Salz
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Zubereitung der Currysuppe
- In dem angebratenen Schinkenspeck Zwiebel- und Apfelwürfel, Bananenscheiben, Mandeln und Sultaninen auf kleiner Flamme kurz dünsten.
- Curry und Mehl darüberstreuen und nach und nach die Geflügelbrühe auffüllen.
- 10 Minuten kochen lassen, durchseihen, die Sahne unterrühren und würzen.
- Als Einlage eignet sich gekochter Schinken, gares Geflügelfleisch oder dicker Reis.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984