Rheinische Biersuppe
Dieses Rezept für Rheinische Biersuppe ist ein interessanter Einblick in die DDR-Küche der 1980er Jahre. Die Kombination aus Weißwein und Eiern verleiht der Suppe eine einzigartige Textur und Geschmack. Sie kann als erfrischendes Vorspeise oder als wärmende Mahlzeit serviert werden, je nach Vorliebe. Ein Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Rheinische Biersuppe
- 50 g Butter oder Feinmargarine
- 50 g Mehl
- knapp 1/2 Liter Wasser
- 100 g Zucker
- Salz
- Zimtrinde oder Ingwer
- 1 Flasche Weißwein
- 3 Eier
- Zitronensaft
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung der Rheinischen Biersuppe
- In der erhitzten Butter das Mehl schwitzen, nach und nach das mit Zucker und den Gewürzen gekochte Wasser auffüllen.
- Den Wein zugießen, erhitzen, nicht mehr kochen lassen.
- Eier und Zitronensaft verrühren, tropfenweise eine knappe Tasse Suppe unterquirlen und zur übrigen Suppe geben.
- Gut gekühlt auftragen.
- Diese Suppe kann auch heiß angeboten werden.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984