Currysoße aus Frischkäse – cremige Soße mit Zitronensaft und Curry
Die Currysoße aus Frischkäse ist eine kalt angerührte Soße, die durch Frischkäse, etwas Milch und Currypulver eine sämige Konsistenz erhält. Der Zitronensaft bringt Frische in den Geschmack und sorgt dafür, dass die Soße nicht zu schwer wirkt.
Zunächst wird der Frischkäse glatt gerührt, bis keine festen Stücke mehr vorhanden sind. Danach wird die Flüssigkeit langsam untergerührt, damit eine gleichmäßige, cremige Struktur entsteht. Wichtig ist ein schrittweises Zugeben – so bleibt die Soße gebunden und trennt sich nicht.
Das Currypulver wird zuletzt eingerührt. So kann die Intensität besser abgestimmt werden. Eine kurze Ruhezeit im Kühlschrank verbessert das Aroma deutlich, weil sich die Gewürze vollständig entfalten. Vor dem Servieren sollte die Soße nochmals durchgerührt werden.
Die Soße passt besonders gut zu hellem Fleisch, Fisch, Gemüse oder gekochten Eiern und kann sowohl als Dip als auch als Beilage verwendet werden.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (+ kurze Kühlzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 150 kcal
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Frischkäse
- 50 g Kondensmilch oder Vollmilch
- Salz
- 20 g Zitronensaft
- 10 g Currypulver
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Frischkäse schaumig rühren und mit den anderen Zutaten zu einer kremigen Soße verrühren.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989