Traditioneller Christstollen – Ein Festtagsgenuss

Kein Weihnachten ohne den traditionellen Christstollen! Dieses Rezept ist ein Klassiker, der mit jedem Bissen nach der Magie der Feiertage schmeckt. Die saftigen Rosinen, das Aroma der abgeriebenen Zitronenschale und die buttrige Kruste machen den Christstollen zu einem unverzichtbaren Highlight auf dem festlichen Kaffeetisch. Der Stollen wird mit viel Geduld und Liebe zubereitet, denn nur so kann sich der volle Geschmack der Zutaten entfalten.

Dieser Christstollen eignet sich auch wunderbar zum Verschenken und bringt deinen Liebsten eine köstliche Freude. Der Duft, der sich beim Backen in der ganzen Küche verbreitet, sorgt sofort für weihnachtliche Stimmung. Und das Beste? Der Christstollen wird mit der Zeit nur noch besser, denn die Aromen entfalten sich optimal, wenn der Stollen eine Woche ruhen darf. Also ran an die Rührschüsseln und lass uns diese festliche Tradition gemeinsam genießen!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt 2 köstliche Christstollen, perfekt zum Teilen und Verschenken während der Feiertage.

Zutaten für den Christstollen

• 1 kg Weizenmehl
• 100 g Hefe
• knapp 1/2 Liter Milch
• 200 g Zucker
• 500 g Butter
• 10 g Salz
• 500 g eingeweichte Rosinen
• 200 g gemahlene süße Mandeln
• 50 g gemahlene bittere Mandeln
• 100 g Orangeat
• 200 g Zitronat
• 2 abgeriebene Zitronenschalen

Zubereitung des Christstollens

1. Bereite den Hefeteig nach dem Standardrezept zu und lasse ihn für 1 Stunde gehen.
2. Knete den Teig gut durch, um sicherzustellen, dass er schön geschmeidig ist. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, da der Teig sonst grau wird.
3. Füge die restlichen Zutaten hinzu und lasse den Teig erneut für 1 Stunde ruhen.
4. Teile den Teig in 2 Stücke und forme daraus Stollenlaibe. Lege jeden Laib auf ein gefettetes Blech und lasse sie für weitere 30 Minuten gehen.
5. Schneide die Stollen leicht ein und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 50 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
6. Bestreiche die fertigen Stollen noch heiß mit Butter und bestreue sie großzügig mit Zucker.
7. Wickle die Stollen sofort in Alufolie ein und lasse sie für mindestens 1 Woche an einem kühlen Ort ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	2 Stunden 30 Minuten (inkl. Gehzeiten)
Backzeit:	50 Minuten
Gesamtzeit:	3 Stunden 20 Minuten + 1 Woche Ruhezeit

Schwierigkeitsgrad

Mittelschwer: Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist jede Mühe wert!

Benötigte Küchenutensilien

• Rührschüssel – zum Ansetzen des Hefeteigs
• Handmixer oder Küchenmaschine – für die perfekte Teigkonsistenz
• Backblech – zum Backen der Stollen
• Alufolie – zum Einwickeln der fertigen Stollen

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Christstollen hält sich in Alufolie eingewickelt an einem kühlen Ort für bis zu 4 Wochen. So kann er sein volles Aroma entwickeln. Eingefroren ist er sogar bis zu 3 Monate haltbar.

Nährwerte

Pro Portion (bei 20 Portionen aus 2 Stollen):
Kalorien: ca. 400 kcal
Eiweiß: 8 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 50 g

Tipps für Diabetiker

Reduziere den Zucker und verwende eine Mischung aus Xylit oder Stevia. Die Rosinen können in Maßen genossen werden, oder du ersetzt sie durch ungesüßte Trockenfrüchte.

Nach: Unser großes Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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