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Chinasalat mit Champignons

Chinasalat mit Champignons

700 g Chinasalat, 2 Eßl. Margarine, Salz, 1 große Zwiebel, 100 g Jagdwurst, etwa 100 g Champignons aus der Konserve, Mehl, 1 Eßl. Butter.

Den vorbereiteten, grob geschnittenen Chinasalat mit 1 Eßlöffel Margarine in wenig Salzwasser garen. Die feingeschnittene Zwiebel in der restlichen Margarine goldgelb dünsten. Dann die Jagdwurststreifen darin anbraten, zuletzt die Champignonscheiben zugeben, gut durchschwenken und mit Mehl bestäuben. Dann abschmecken und zusammen . mit der flüssig gemachten Butter unter den Chinasalat heben. Sofort zu Risotto auftragen.

[Quelle: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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