Buttermilchspeise

Anzeige

Buttermilchspeise

3/4 l Buttermilch oder angesäuerte Milch,
150 g Zucker,
1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale,
4 bis 5 Eßlöffel roter Fruchtsirup,
65 g Stärkemehl,
1 Schuß Rum oder Weinbrand.

Die Buttermilch zusammen mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale, Fruchtsirup, nach Belieben auch gehackten Mandeln oder Nüssen und dem in wenig kaltem Wasser angerührten Stärkemehl unter ständigem, flottem Rühren aufkochen. Vom Feuer nehmen und den Rum zugießen.
– Anstelle von Stärkemehl lassen sich 30 bis 35 g Gelatine verwenden, die in dem erhitzten Fruchtsaft aufgelöst und mit den übrigen, nicht aufgekochten Zutaten verrührt werden.

Quellen:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962
column name=“uid“>5

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Friesländische MilchspeiseFriesländische Milchspeise Friesländische Milchspeise 1/2 l Milch, 2 Esslöffel schwarzer Tee, 65 g Stärkemehl, 2 bis 3 Eier, 125 g Zucker, 1 Apfelsine, 1 Zitrone. Die Milch aufkochen und darin den […]
  • TeekuchenTeekuchen Teekuchen 200 g Margarine, 175 g Zucker, Salz, 1 Zitrone, 4 Eier, 2 Eßlöffel Weinbrand, 125 g Weizenmehl, 125 g Stärkemehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 75 g süße Mandeln, 10 g bittere […]
  • Dangeng (Indische Rumpsteakstreifen)Dangeng (Indische Rumpsteakstreifen) Dangeng (Indische Rumpsteakstreifen) 100 g Butter oder Margarine, 1 Tasse feingewiegte grüne Paprikafrüchte, 1/2 Tasse gewiegte, abgezogene Mandeln, 1 Tasse Zwiebelwürfel, 10 in […]
  • Tomaten-Quark-CocktailTomaten-Quark-Cocktail Tomaten-Quark-Cocktail 200 ml Tomatensaft, 100 ml Buttermilch, 100 g Quark, 2 Gläschen Weinbrand, Zitronensaft, 1 Prise Zucker, 1 Spritzer Worcestersauce. Alle Zutaten in […]
  • NougattorteNougattorte Nougattorte 1 Biskuitboden, 125 g Kokosfett, 100 g geriebene Schokolade, 125 g Staubzucker, 65 g geriebene Mandeln, darunter 3 bittere Mandeln, 65 g geröstete, fein geriebene Nüsse, 4 […]
  • ApfelauflaufApfelauflauf Apfelauflauf 1 kg Äpfel, 1/2 Zitrone, 1 Eßl. Rum oder Weinbrand, 3 Eßl. Korinthen, 2 Eßl. Mandeln oder Nüsse, 100 g Zucker, 3/8 l Milch, 2 Eier, 20 Zwiebäcke, 1 Eßl. […]
  • FruchtmilchFruchtmilch Fruchtmilch Mixgetränke Steht kein elektrisches Mixgerät zur Verfügung, so können die Getränke im Mixbecher geschüttelt oder im Krug verquirlt bzw. mit dem Schneebesen geschlagen […]
  • Feiner MilchreisFeiner Milchreis Feiner Milchreis 250 g Reis, 1 l Milch, Salz, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 50 g süße Mandeln oder Nüsse, zerlassene Butter oder Feinmargarine, […]
  • Leipziger LerchenLeipziger Lerchen Leipziger Lerchen Mürbeteig aus 250 g Mehl (siehe unten), rote Konfitüre, 80 g Butter, 125 g Zucker, Salz, 2 Eier, 100 g Mehl, 125 g gehackte süße Mandeln, Nüsse oder Kokosraspeln, 5 […]
  • Rinderbraten (Roastbeef)Rinderbraten (Roastbeef) Rinderbraten (Roastbeef) für 12 Personen 2 kg Fleisch Salz 1 Pr. Pfeffer 100 g Nierenfett Wurzelwerk 1 Eßl. Pilze 1/4 l Sahne Das Fleisch (Hüfte, Rinderrücken) rasch abspülen, […]
  • Eiersockel mit SchokoladentunkeEiersockel mit Schokoladentunke Eiersockel mit Schokoladentunke 3 Eier, 1/8 l Milch, 30 g Zucker, 30 g geriebene Mandeln oder Kokosraspel, 1 Prise Salz, 2 Esslöffel Rum oder Weinbrand, 1/2 Päckchen […]
  • Überbackene QuarknudelnÜberbackene Quarknudeln Überbackene Quarknudeln 300 bis 375 g Nudeln, Salz, 125 g Feinmargarine, 125 g Zucker, 2 bittere Mandeln, 2 bis 3 Eier, abgeriebene Zitronenschale, 375 g Quark, 3 Eßlöffel […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei