Bunter Silvestersalat – herzhafter Salat mit Hering, Fleisch und Äpfeln
Der Bunte Silvestersalat ist ein herzhaft-fruchtiger Salat, der besonders durch seine vielseitige Kombination an Zutaten überzeugt. Hering, Bratenfleisch, Äpfel, Zwiebeln und Möhren ergeben eine spannende Mischung aus würzig, fruchtig und frisch. Ergänzt durch Kapern, Senf, Essig und Öl entsteht ein kräftiges Aroma, das durch die richtige Balance von Säure und Würze perfekt abgerundet wird.
Der Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Teil eines kalten Buffets, besonders zu festlichen Anlässen wie Silvester. Er lässt sich gut vorbereiten und gewinnt sogar, wenn er einige Stunden durchzieht, da sich die Aromen dann besonders intensiv verbinden. Tipp: Mit frisch gekochten Eiern garniert wirkt der Salat nicht nur geschmacklich runder, sondern auch optisch ansprechend.
Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 150 g kalter Rinder- oder Schweinebraten
- 2 Äpfel
- 50 g Kapern
- 4 Eier
- 1 Hering
- 2 Möhren
- 2 Eßlöffel Senf
- 3 Eßlöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- Essig
Zubereitung
- Der gut gewässerte Hering wird filetiert, in feine Streifen geschnitten und mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln vermengt.
- Dazu gibt man den in kleine Streifen geschnittenen Rinder- oder Schweinebraten, die Äpfel und die
- nicht zu weich gekochten Möhren.
- Die Kapern werden grob gehackt und zusammen mit Salz, Pfeffer, Essig, Senf und Öl untergemischt.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]