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Budapester Hühnerragout
Diese Zutaten brauchen wir…
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- Die gewaschenen Hühnchen vierteln und salzen, die Zwiebelscheiben im Schmalz anschwitzen, Paprikawürfel und -pulver zugeben, dann die Hühnerviertel und die kleingeschnittene Leber.
- Unter Rühren dünsten.
- Brühe zugießen und mit geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme weich bruzeln lassen.
- In den letzten 10 Minuten die ganzen Tomaten hineinsetzen, zerkochen lassen.
- Mit den Gewürzen und der sauren Sahne abschmecken und die garen Erbsen untermischen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]