0
Gefüllte Apfelsinen
Diese Zutaten brauchen wir…
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Abonniere jetzt unseren Newsletter!
Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
- Die Apfelsinen im heißen Wasser gut waschen.
- An der Oberseite einen Deckel zickzackartig einschneiden und ablösen.
- Die Apfelsinen mit einem Teelöffel aushöhlen.
- Das Fruchtfleisch kleinschneiden, in ein Sieb geben und den Saft mit einem Eßlöffel auspressen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und im Wasserbad auflösen.
- Die Eier trennen und die Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
- Den Madeira mit Apfelsinensaft zu einem Viertelliter auffüllen und unter die Schaummasse geben.
- Unter Rühren die Gelatine zugießen.
- Die Creme im Kühlschrank halbfest werden lassen.
- Dann den steifen Eischnee und die Hälfte der geschlagenen Sahne unterheben.
- Die Creme in die Orangen füllen und kalt stellen.
- Mit steif geschlagener Sahne und aus dem Deckel fein geschnittenen Orangenschalenstreifen garnieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]