Buchweizenauflauf mit Quark
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Buchweizengrütze
- 1/2 Liter Milch
- 200 g Quark
- 1/2 Eßlöffel Zucker
- 2 Eier
- 1 Eßlöffel Margarine
- 2 Eßlöffel Semmelmehl
- 1 Eßlöffel Sahne
- Salz
- 2 Eßlöffel Butter
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Und so wird es gemacht…
Aus grober Buchweizengrütze mit Milch und 1 1/4 Liter Wasser einen dicken Brei kochen und auf 50 bis 60 Grad abkühlen. Den Quark mit 1 Ei und Zucker verrühren und unter den Brei ziehen. Den Auflauf auf einem eingefetteten Blech verteilen oder in die eingefettete und mit Semmelmehl ausgestreute Kasserolle füllen. Die Sahne mit dem Ei verrühren, den Auflauf damit bestreichen und in der Backröhre überbacken. Vor dem Servieren den Auflauf mit zerlassener Butter begießen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985