Bitki aus Kaninchenfleisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Kaninchenrücken
- 3 Eßlöffel Schmalz
- 1 Eßlöffel Öl
- 1 1/2 Eßlöffel Semmelmehl
- 1 Ei
- 1/2 Eßlöffel Essig
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Butter
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Und so wird es gemacht…
Aus dem Kaninchenrücken das Fleisch auslösen, kleine Stücke schneiden und klopfen. Mit Essig beträufeln, salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen und danach 1 Stunde kühl gestellt durchziehen lassen. Die vorbereiteten Bitki mit Ei bestreichen, in Semmelmehl panieren und anschließend braten. Die Bitki mit zerlassener Butter begießen, mit kleingewiegter Petersilie bestreuen und mit gedünsteten roten Beeten anrichten.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985