Brühe mit Pilzen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 bis 2 Markknochen
- 250 g Fleisch
- Salz
- 1/2 Lorbeerblatt
- 3 Gewürzkörner (Piment)
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Stück Sellerie
- 500 g Pilze
- 4 Eßlöffel saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Knochen mindestens 1 Stunde in etwa 2 Liter Wasser auskochen, erst dann Fleisch, Salz, Lorbeerblatt und Gewürzkörner (Piment) zugeben. Nach weiteren 45 Minuten Kochzeit Zwiebel, Gemüse und Pilze zusetzen und garen lassen. Gemüse, Pilze und Fleisch in kleine Stücke schneiden, die durchgeseihte Brühe auffüllen und mit saurer Sahne anrichten.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR