Botwinja mit Fisch
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Spinat
- 250 g Sauerampfer
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz
- Senf
- 1 l Brot-Kwas
- 2 grüne Gurken
- 75 g Schnittlauch oder etwas Dill
- 50 g Meerrettich
- 250 g Kochfisch (Stör oder Zander)
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Spinat und Sauerampfer verlesen und gut waschen. Spinat mit wenig heißem Wasser ansetzen und aufkochen lassen, gehackten Sauerampfer gesondert in zugedecktem Topf einige Minuten dünsten. Dann beides pürieren. Dem fertigen Püree im Topf Zucker, Salz und etwas Senf zufügen und mit Brot-Kwas auffüllen. Die in Würfel geschnittenen grünen Gurken sowie den gewiegten Schnittlauch oder Dill dazugeben. Serviert wird diese Botwinja mit geriebenem Meerrettich und Kochfischstücken, die entweder auf dem Teller mit Botwinja übergossen oder extra gereicht werden.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971