Birnenknödel
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 20 g Hefe
- 1/8 Liter Milch
- 250 g Mehl
- Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 250 g Birnen
- 50 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Aus Hefe, Milch, Mehl, Salz und Zucker einen Hefeteig bereiten, 20 Minuten gehen lassen und dann dünn ausrollen, Die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Birnen in Scheiben schneiden. Auf den ausgerollten Hefeteig die Birnenscheiben legen und daraus Klöße formen. In Salzwasser kochen. Wenn die Knödel gar sind, noch etwas in Butter anbraten und mit einer Fruchtsoße servieren.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990