Birnen-Reis-Dessert
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g Reis
- 1/2 Liter Milch
- Mark von 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenschale
- 6 Eßlöffel Zucker
- 4 Birnen
- 1/4 Liter Weißwein
- 4 Eßlöffel Marmelade
- 1 Gläschen Apricot Brandy
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Und so wird es gemacht…
Den Reis in die kochende Milch geben und etwa 30 Minuten quellen lassen. Zuckern und während des Abkühlens ab und zu umrühren. Vorbereitete Birnenviertel in Wein, etwas Zucker und Wasser dünsten. Die Birnen herausnehmen und den Sud einkochen lassen. Die Marmelade mit dem Birnensud und Apricot Brandy verrühren und etwas erwärmen. Die Birnen auf dem Reis anrichten und mit der Soße überziehen. Das Dessert lauwarm servieren.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990