Beefsteaks
Wenige Zutaten, aber ganz viel Geschmack – so muss ein richtig gutes Beefsteak sein! Saftige Rinderfilets werden sorgfältig gewaschen, abgetrocknet und leicht geklopft, damit sie nach dem Braten wunderbar zart auf dem Teller landen. Eine Prise Salz und Pfeffer genügt, um das Aroma perfekt zur Geltung zu bringen. Die Filets kommen in heißes Öl und werden von beiden Seiten langsam gebraten, bis sie außen goldbraun und innen noch schön saftig sind. Zum Schluss sorgt ein Löffel zerlassene Butter für den besonderen Glanz und rundet den Geschmack vollendet ab. Serviert werden die Steaks am besten auf einer großen Platte, vielleicht noch mit einer Portion Pommes frites, frischem Meerrettich, einem knackigen Gurkensalat oder ein paar Mixed Pickles – so wird aus dem simplen Steak ein Festessen, das bei jedem Bissen überzeugt!
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Scheiben Rinderfilet oder Lende zu je 100 bis 150 g
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Öl
- 1 Eßlöffel Butter
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Und so wird es gemacht…
- Die gewaschenen und abgetrockneten Filetscheiben leicht klopfen, salzen, pfeffern und in siedendem Fett von beiden Seiten 10 bis 15 Minuten braten.
- Mit zerlassener Butter übergossen auf einer Platte arrangieren.
- Als Beilage eignen sich Pommes frites und geriebener Meerrettich, Gurkensalat, Mixed Pickles oder Kopfsalat.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971