Pilzhäckerle

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Pilzhäckerle

Zutaten

500 g Salzpilze (möglichst Reizker, aber auch andere), 2 Zwiebeln, 3 EßI. Öl, 1 Sträußchen Petersilie, einige Blättchen Dill oder auch Basilikum, Pfeffer, Salz.

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Zubereitung

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in heißem Öl glasig dünsten.

Abkühlen lassen und mit den Pilzen durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen.

Mit Pfeffer sowie Salz abschmecken und mit den kleingehackten Kräutern bestreut servieren.

[Quelle: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]

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