Bauernfrühstück
Das Bauernfrühstück war ein einfaches, herzhaftes Gericht, das in der DDR gerne zum Frühstück oder als Hauptmahlzeit zubereitet wurde. Hier ist ein einfaches Rezept für Bauernfrühstück im DDR-Stil:
Zutaten für das Bauernfrühstück
- 100 Gramm Räucherspeck
- 1 Zwiebel
- 6 Gekochte Kartoffeln
- 6 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
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Zubereitung des Bauernfrühstücks
- Speck und Zwiebel würfeln, Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Speck in der Pfanne auslassen, Zwiebel und Kartoffeln darin goldbraun rösten.
- Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, über die Kartoffeln gießen und unter vorsichtigem Rühren stocken lassen.
- Zum Schluss leicht bräunen und mit der Pfanne auf vorgewärmte Platte stürzen.
- Mit feingeschnittenem Schnittlauch überstreuen und mit grünem Salat anrichten.
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Nach: Berliner Küche, Berlin-Information, DDR 1982