Austernseitlinge auf Knoblauch
Diese Austernseitlinge auf Knoblauch sind einfach zuzubereiten und bieten einen köstlichen Geschmack, der Knoblauch- und Pilzliebhaber gleichermaßen anspricht.
Diese Zutaten brauchen wir für die Austernseitlinge auf Knoblauch
- 400 g Pilze
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Eßlöffel Mehl
- 100 g Fett zum Ausbacken
- Salz
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Und so werden die Austernseitlinge auf Knoblauch gemacht
- Die Pilzhüte gut putzen und in lauwarmem Wasser waschen.
- Nach dem Trocknen Unterseite der Hüte (an den Lamellen) mit Knoblauch, in Salz zerdrückt, bestreichen.
- Mit Mehl panieren und in erhitztem Fett langsam ausbacken.
- Ältere Fruchtkörper länger, jüngere kürzer ausbacken lassen.
- Erste Portion kosten und Ausbackzeit dementsprechend einstellen.
- Mit Tatarsoße und Röstkartoffeln reichen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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