Aromatisierte Mandeltorte
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Roggenbrot
- 1 Glas Zucker
- 100 g Geleefrüchte
- 300 g Butterkrem
- 2 Eßlöffel geriebene bittere Mandeln
- 1 Eßlöffel Kartoffelstärke
- 1/2 Glas Sirup
- 8 Eier
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
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Und so wird es gemacht…
Das Roggenbrot in Scheiben schneiden, in der heißen Backröhre trocknen, zerstoßen oder in der Reibemaschine reiben und durchsieben. Eigelbe mit Zucker verrühren, geriebene Mandeln und gemahlene Nelken hinzufügen, die gestoßenen Brösel und das Kartoffelmehl hinzufügen, umrühren und zum Schluß zu Schnee geschlagenes Eiklar darunterheben. Ein mit Butter ausgestrichenes und mit Reibesemmel bestreutes Papier in eine Form legen und die vorbereitete Masse daraufgeben. 30 bis 35 min in der Backröhre backen. Die Torte halbieren, jede Hälfte mit Sirup tränken, innen mit Krem bestreichen, die Hälften wieder übereinanderlegen und die Torte auch von außen mit der Krem bedecken. Nach Geschmack mit Geleefrüchten garnieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986