Aprikosenkuchen
Zutaten
- 120 g Margarine oder Butter
- 140 g Puderzucker
- 3 Eier
- Zitronenschale
- 140 g Mehl
- Aprikosen
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Die Margarine mit dem Puderzucker gut verrühren.
Unter ständigem Rühren die Eier, abgeriebene Zitronenschale und das Mehl zugeben.
Den Teig auf einem gefetteten und mit Mehl ausgestreuten Blech etwa 2 cm hoch verteilen, mit halbierten Aprikosen belegen und in heißer Röhre backen.
Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen und erst nach dem Auskühlen aufschneiden.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977