Apfelküchle für heiße Tage
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 säuerliche Äpfel
- 1 Zitrone
- 4 Eßlöffel Weinbrand
- 4 Eßlöffel Rosinen
- 6 Eßlöffel Zucker
- 4 E ßl. gehackte Mandeln
- 3 Eier
- 5 Eßlöffel Mehl
- 5 Eßlöffel Milch
- 4 Kugeln Vanilleeis
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Und so wird es gemacht…
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Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Mit etwas Zitronenschale und der Hälfte des Zitronensaftes, dem Weinbrand, den Rosinen, dem Zucker und den gehackten Mandeln vermischen und durchziehen lassen. Eigelb, Mehl, Milch und Eischnee vermischen, die Äpfel unterziehen. In der Margarine goldbraune Küchlein backen. Das überschüssige Fett abtupfen, erkalten lassen und mit Vanilleeis bedeckt servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]