Apfelkremsuppe
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Äpfel
- 200 g Weißbrot oder 4 Brötchen
- 1 Stückchen Zitronenschale oder Zimtrinde
- 100 g Zucker
- 2 Eßlöffel Reis
- 1/8 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
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Äpfel waschen, zerschneiden und Gehäuse entfernen. Von Weißbrot die Rinde abschneiden und mit den vorbereiteten Äpfeln, einem Stückchen Zitronenschale oder Zimtrinde in einen Topf legen, 1 Liter heißes Wasser darübergießen und zugedeckt kochen, bis die Äpfel anfangen zu zerfallen. Nun die Zitronenschale oder die Zimtrinde herausnehmen und das übrige durch ein Sieb streichen oder elektrisch pürieren. Das Püree in einem Topf zuckern, noch etwas heißes Wasser zugießen und damit aufkochen. Beim Servieren in jeden Teiler 1 Eßlöffel extra gekochten Reis geben und mit saurer Sahne vervollständigen.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971