Apfel-Tomaten-Chutney

Dieses Rezept ist für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 2 Tassen Rosinen
  • 2 Tassen fein geschnittene, entkernte, noch leicht grüne Äpfel
  • 1 Tasse zerkleinerte Zwiebeln
  • 1/4 Tasse grobes Salz
  • 6 mittelgroße geviertelte, enthäutete Tomaten
  • 3 1/2 Tassen Zucker
  • 570 ml Weinessig
  • 120 g Senfkörner
  • 60 g Ingwer in Zuckersirup oder 2 Eßl. Ingwerpulver oder auch Zitronat
  • 3 entkernte grüne Paprikafrüchte
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Und so wird es gemacht…

AlIe Zutaten in einen Topf geben und etwa 2 Stunden lang bei kleiner Flamme gar köcheln. Nach dem Erkalten in saubere Gläser füllen, zubinden und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Es hält sich jahrelang.

Nach: Rationelles Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung

3.8/5 (5 Reviews)
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