Apfel-Schinken-Salat

Zutaten

3 Äpfel, 100 g gekochter Schinken, 125 g Schnittkäse, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, 1 Zwiebel, 3 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie.

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Zubereitung

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Die Äpfel schälen, ohne Kerngehäuse in Würfel schneiden, den gekochten Schinken und den Käse ebenfalls würfeln, alles mischen, mit geriebener Zwiebel, Tomatenketchup, Öl, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken, gut durchziehen lassen und zu Schwarzbrot oder Toast reichen.

[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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