Apfel-Meerrettich-Happen

Zutaten

2 Äpfel, 150 g Schweinefilet, 3 Eßlöffel Meerrettich, 1 Zwiebel, 75 g Reibekäse, 3 Eßlöffel Öl, Salz, Paprika.

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Zubereitung

Das Öl erhitzen, die feingehackte Zwiebel darin anschwitzen, das in ganz feine Streifen geschnittene
Schweinefilet, mit Salz und Paprika gewürzt, dazugeben, kurz braten, die ohne Schale und Kerngehäuse in Scheiben geschnittenen Äpfel hinzufügen, alles durchschwenken und mit geriebenem Meerrettich binden.

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Auf Schwarzbrotscheiben anrichten und mit etwas geriebenem Käse bestreuen.

[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

4/5 (2 Reviews)

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