Amerikanische Hühnersuppe

Die Amerikanische Hühnersuppe aus diesem DDR-Rezept von 1984 ist eine köstliche und herzhaft-würzige Suppe, die durch die Zugabe von Paprika, Zwiebeln und Tomaten eine wunderbare Frische und Tiefe erhält. Besonders der Schinken oder die Fleischreste verleihen der Suppe eine herzhafte Note, während der Reis sie sättigend und gehaltvoll macht. Die Gewürze wie Curry und Knoblauch sorgen für einen exotischen Touch, der die Aromen perfekt ergänzt.

Das fast gare Huhn wird in grobe Stücke geschnitten und zusammen mit dem Gemüse und der Hühnerbrühe zu einer reichhaltigen Suppe gekocht, die ideal für kalte Tage ist. Diese Suppe ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Huhn oder Fleischreste sinnvoll zu verwerten.

Ich bin gespannt, wie dir diese Suppen-Variante schmeckt! Hinterlass mir doch einen Kommentar, wenn du das Rezept ausprobiert hast.

Zutaten für die Amerikanische Hühnersuppe für 4 Portionen

• 2 grüne Paprikafrüchte
• 2 Zwiebeln
• 1 fast gares kleines Huhn
• Schinken- oder Schwarzfleischreste
• 60 g Margarine
• 1 1/2 Liter Hühnerbrühe
• 2 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Petersilienwurzel
• 1 Tasse körnig ausgequollener Reis
• Curry
• Salz

Zubereitung der Amerikanischen Hühnersuppe

1. Paprikafrüchte und Zwiebeln in kleine Würfel, Huhn und Schinken in große Würfel schneiden.
2. Alles in der erhitzten Margarine etwa 10 Minuten dünsten.
3. Hühnerbrühe, Tomatenwürfel, zerdrückten Knoblauch und geschnittene Petersilienwurzel zugeben.
4. Gut durchkochen lassen und über den mit Curry und Salz gewürzten Reis gießen.

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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