Alt-Spreewälder Gurkensoße zum Salat
Zutaten
1 Salatgurke, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1/4 Liter saure Sahne, 1/4 Liter Joghurt, 3 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel gehackter Dill, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Zucker, Pfeffer.
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Zubereitung
Joghurt mit saurer Sahne gut verquirlen, mit dem Schneebesen schaumig schlagen, das Öl, nach und nach den Senf, den geriebenen Meerrettich und den gehackten Dill hinzufügen, mit etwas Salz, reichlich Pfeffer und ein wenig Zucker abschmecken, gut durchziehen lassen und die gewaschene, mit der Schale in Streifen geraspelte Salatgurke dazugeben.
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In dieser Salatsoße geputzte Kopfsalatblätter marinieren oder andere Salate damit binden.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]