Gedünsteter Spinat

1000 g Spinat, 4 Eßlöffel Margarine, 2 Zwiebeln, Glutal, Salz, Zucker, Muskat, Knoblauch.

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Den Spinat gut waschen, in zerlassener Margarine, in der man feine Zwiebelwürfel glasig angeschwitzt hat, dünsten (möglichst keine Flüssigkeit dazugeben) und mit Salz, Glutal, wenig Zucker, Muskat und Knoblauch würzen.
Zu Bratkartoffeln und Ei, aber auch zu Fleisch, Fisch oder Geflügel.

[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]

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