Gefüllter Fleischring
375 g Hackfleisch, Zwiebel, 1 Ei, 30 g geriebene Semmel, 1/8 Liter Wasser, Salz, Paprika, 1/2 Teelöffel Kümmel, 750 g Tomaten, 30 g Butter, 1/8 Liter saure Sahne, Petersilie, Dill.
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Hackfleisch, fein geschnittene Zwiebel, Ei, geriebene Semmel , Wasser und Gewürze gut verarbeiten.
In einer gefetteten, ausgebröselten Ringform in der Herdröhre bei Mittelhitze garen.
Inzwischen die gehäuteten Tomaten in Scheiben oder größere Würfel schneiden und in erhitzter Butter dünsten, bei starker Saftabsonderung mit ein wenig Mehl bestäuben.
Saure Sahne, Salz und Paprika zugeben.
In dem auf eine vorgewärmte Platte gestürzten Fleischring anrichten und gehackte Kräuter darüberstreuen.
Nach:
Unser grosses Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR