Warschauer Pilzsuppe
Zutaten
- 1 kg Pilze
- 1/2 Zwiebel
- 100 g Margarine
- 3 Eßlöffel Mehl
- 1/2 Liter Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Liter Joghurt
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Die Pilze säubern, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel grobhacken.
Beides in der Margarine anbraten.
Mit dem Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe auffüllen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Joghurt unterrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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