Krauttopf mit Hammelfleisch
Zutaten
- 1 kg Weißkraut
- 500 g Hammelfleisch
- 30 g Hammel- oder anderes Fett
- 500 g Tomaten oder Möhren oder 3 Eßlöffel Tomatenmark
- Brühe
Zubereitung
Kraut und Fleisch kleinschneiden und ein Drittel des Fleisches in das erhitzte Fett geben.
Den Rest abwechselnd mit dem Kraut und den möglichst abgezogenen Tomatenscheiben daraufschichten.
So viel kräftig abgeschmeckte Brühe auffüllen, daß das Gericht noch nicht bedeckt ist, und gar schmoren lassen.
Anmerkung
Soll die Mahlzeit fleischlos bereitet werden, dann aus 3/8 Liter Milch oder Sauermilch, 1 Ei, Salz, Paprika oder Pfeffer und 3 Eßlöffel geriebenem Käse eine Soße bereiten und über das mit den Tomatenscheiben vermischte Kraut gießen.
In beiden Fällen können Zwiebeln mitgeschmort werden.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982