Pikante Chinakohlbeilage
Zutaten
- 1 kg Chinakohl
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 3 Eßlöffel Butter
- 2 Eßlöffel Mehl
- Fleischbrühe (Instant)
- Pfeffer
- Kümmel
- Knoblauchsalz
- Majoran
Zubereitung
Den vorbereiteten Chinakohl in feine Streifen schneiden, mit 1 Tasse kochendem Salzwasser garen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die feingehackte Zwiebel und die Petersilie in der Butter dünsten, das Mehl zugeben, leicht anrösten, Gemüsedünstwasser und etwas Brühe zugießen und alles zu einer dickflüssigen Soße verkochen. Den Chinakohl zufügen und nach Geschmack würzen. – Chinakohl schmeckt auch mit einer holländischen Soße bereitet sehr gut.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]