Chinasalat mit Champignons
Zutaten
- 700 g Chinasalat
- 2 Eßlöffel Margarine
- Salz
- 1 große Zwiebel
- 100 g Jagdwurst
- etwa 100 g Champignons aus der Konserve
- Mehl
- 1 Eßlöffel Butter
Zubereitung
Den vorbereiteten, grob geschnittenen Chinasalat mit 1 Eßlöffel Margarine in wenig Salzwasser garen. Die feingeschnittene Zwiebel in der restlichen Margarine goldgelb dünsten. Dann die Jagdwurststreifen darin anbraten, zuletzt die Champignonscheiben zugeben, gut durchschwenken und mit Mehl bestäuben. Dann abschmecken und zusammen mit der flüssig gemachten Butter unter den Chinasalat heben. Sofort zu Risotto auftragen.
[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]
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