Gespickter Rindslendenbraten in Sahnesoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600… 800 g Rindslende
- 80 g Speck
- 40 g Öl
- 100 g Zwiebeln
- 50 g Möhren
- 40 g Mehl
- 50 g Tomatenmark
- 1,1 l Brühe
- 80 g Kondensvollmilch
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die mit Salz und Pfeffer gewürzte, gespickte Rindslende legen wir mit der Speckseite in das heiße Öl. Beim Wenden begießen wir den Braten öfter mit dem Bratenfond. Rindslendenbraten muß innen noch rosa sein, deshalb dürfen wir beim Braten keine wäßrige Flüssigkeit zugeben. (Für 1 kg Lende rechnen wir etwa 20 bis 25 min Garzeit.)
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Nach: Modern gekocht, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1984