Bunter Gemüseeintopf mit Rindfleisch
Ein Bunter Gemüseeintopf mit Rindfleisch ist eine wohltuende Mahlzeit für jede Jahreszeit. Die Kombination aus zartem Kochfleisch, herzhaften Kartoffeln und einer bunten Gemüsemischung sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie erhält der Eintopf eine aromatische Note.
Ein kleiner Tipp: Wer den Eintopf etwas sämiger mag, kann ihn mit einer Mehlschwitze binden – so wird er kräftiger und sättigender. Für einen besonders intensiven Geschmack empfiehlt es sich, das Rindfleisch langsam in der Brühe zu garen, bevor das Gemüse hinzugefügt wird. Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen vollständig entfalten können.
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 320 g Kochfleisch
- 1 Bund Petersilie
- 400 g Kartoffeln
- 1 Sellerieblatt
- 1 Haushaltspackung Gemüse-Mischung
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
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Und so wird es gemacht…
- Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln geben wir in die kochende Brühe, garen sie extra 5 min und fügen dann das Gefriergemüse, nach weiteren 10 min geben wir das geschnittene gekochte Rindfleisch dazu, die gehackten Kräuter obenauf und servieren.
- Dieser Eintopf kann auch mit einer Mehlschwitze gebunden werden, dadurch erhöht sich der Energiegehalt.
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Nach: Modern gekocht, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1984