Mailänder Reis mit Käse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Reis
- 1 mittlere Zwiebel
- 150 g geriebener Hartkäse
- 5 bis 6 Tomaten
- 50 g Öl
- 1/2 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 1 Handvoll Champignons
- Salz
- Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
In Würfel geschnittene Zwiebeln in Öl (1 Eßlöffel) leicht anschwitzen, Reis waschen, trocknen und die Zwiebeln hinzugeben, unter ständigem Umrühren anschwitzen. Sobald der Reis glasig wird, Fleischbrühe hinzugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Reis körnig dünsten, die Hälfte der angegebenen Käsemenge mit dem restlichen öl zerlaufen lassen. Eine Schüssel mit Fett ausstreichen und mit Käse bestreuen, zerschnittene und gedünstete Tomaten und Champignons hineinlegen, den Reis dazugeben und alles vermischen. Dann in eine vorgewärmte große Schüssel geben und mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983