Berliner Brühkartoffeln
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 1 kg Rinderknochen
- 2 Bund Suppengrün
- 1 große Zwiebel
- Butter
- Salz
- Liebstöckel
- Petersilie
- Pimpinelle
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Und so wird es gemacht…
Aus den Knochen, einem Bund Suppengrün und der Zwiebel sowie etwas Salz eine Brühe kochen. Inzwischen das zweite Bund Suppengrün zerkleinern und in Butter dünsten. Die gewürfelten Kartoffeln in Wasser blanchieren und die durchgesiebte Knochenbrühe und das gedünstete Gemüse zugeben, alles gar ziehen lassen. Zum Servieren kleingehackte Küchenkräuter darüber streuen.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987