Bunter Wurstsalat – würzig, herzhaft und farbenfroh

Ein bunter Wurstsalat begeistert durch seine kräftigen Aromen und die gelungene Kombination aus würziger Salami, knackigem Gemüse und einer fein abgestimmten Soße. Die Mischung aus Weißkohl, roter Bete und Gewürzgurken sorgt für ein spannendes Zusammenspiel von Frische, leichter Säure und angenehmer Süße. Dadurch entsteht ein Salat, der sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.

Besonders charakteristisch ist die Verbindung aus einer leicht säuerlichen Marinade und einer cremigen Bindung durch Mayonnaise, die dem Salat seine typische Konsistenz verleiht. Die Zugabe von Kapern und etwas Senf bringt zusätzliche Würze und sorgt für eine aromatische Tiefe. Wichtig ist, alle Zutaten möglichst gleichmäßig zu schneiden, damit sich Geschmack und Struktur optimal verbinden.

Der Salat eignet sich hervorragend als kräftige Beilage oder als eigenständige Mahlzeit. Gut durchgezogen entfaltet er sein volles Aroma und wird besonders harmonisch im Geschmack. Frisches Brot passt ideal dazu und macht das Gericht zu einer runden Sache.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Zutaten

• 200 g Salami
• 150 g Weißkohl
• 100 g gekochte rote Bete
• 100 g Gewürzgurke
• 3 Eßlöffel Essig
• 1 Teelöffel Zucker
• 40 g Mayonnaise
• 20 g fein gehackte Kapern
• 1 Teelöffel Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Salami, den Weißkohl, die rote Bete und die Gewürzgurke in gleichmäßige Streifen schneiden.
2. Essig, 2 Eßlöffel Wasser und Zucker aufkochen und über die Zutaten gießen.
3. Aus Mayonnaise, Kapern, Senf, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und damit den Salat binden.

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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

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